台風も去りいよいよ秋が本格的になりそうですね。
秋の味覚のさつまいもの記事が暮らしの歳時記にありましたので照会します。
いしやきいもの屋台は秋から冬にかけての風物詩です。
さつまいもは大変生命力の強い作物で食物繊維が多くビタミンＣも豊富です。
さつまいものビタミンＣは加熱しても壊れ難いので焼きいもにしてもふかしても大丈夫です。
さつまいもが美味しいのはその甘味ですが収穫したてのものより少し保存しておくと澱粉が自然に糖に変り甘味が増します。
また６０℃くらいで加熱するとさらに甘味が増します。
石焼いもはこうして甘味を最大限引き出したものです。
と云う事はさつまいもは冬になってから食べるのが正解ですね
好みの女性となんとかして出会いたい
